Carcassonne: Hunters and Gatherers es un juego independiente en la serie Carcassonne ambientado en la edad de piedra.

Como en otros juegos de Carcassonne, los jugadores se turnan colocando losetas para crear el paisaje y colocando peones para anotar puntos del mapa que están creando. El jugador con la mayoría de puntos al final del juego gana.

En lugar de ciudades, caminos y granjas, Carcassonne: Hunters and Gatherers tiene bosques, ríos, lagos y prados. Los peones de los jugadores pueden representar cazadores (cuando se colocan en los prados), recolectores (en un bosque) o pescadores (en un segmento de río). También tienen cabañas, que pueden colocarse en ríos o lagos para obtener peces de todo el sistema fluvial.

Incluye muchas de las mecánicas familiares de Carcassonne con algunas reglas nuevas, incluyendo:
- Un jugador que completa un bosque con una pepita de oro en él obtiene inmediatamente dibujar y colocar 1 de 12 losetas de bonificación (menhir).
- Un prado vale 2 puntos por cada animal en él, excepto tigres, que niegan ciertos otros animales.
- Un segmento de río vale el número de losetas en el segmento más el número de peces en los lagos en cada extremo.
- Una cabaña de pesca anota al final del juego y vale el número de peces en todos los lagos conectados por ríos.

La edición Devir incluye (la parte relevante de) la expansión Carcassonne: King & Scout

En la edición de 2020
- Algunas de las losetas especiales Scout se transforman en losetas menhir de las que hay más ahora.
- Un venado anota 1 punto, un uro 2 puntos y un mamut 3 puntos en prados.
- Los ríos anotan por peces en los segmentos de río también, no solo los peces en los lagos en cada extremo. Las cabañas de pesca igualmente.
- Cada jugador obtiene 3 cabañas en lugar de solo 2.