Rummikub es similar a varios juegos de cartas de Europa Central que se juegan con dos barajas de naipes, incluyendo Machiavelli y Vaticán. Ephraim Hertzano inventó el juego de fichas Rummikub en los años 40 cuando las cartas estaban prohibidas bajo el régimen comunista. Después de la Segunda Guerra Mundial, Hertzano inmigró al Mandato Británico de Palestina (ahora Israel) y desarrolló los primeros juegos con su familia. A lo largo de los años, la familia Hertzano lo licenció a otros países y Rummikub se convirtió en el mejor juego de exportación de Israel.

El Libro Oficial de Rummikub de Hertzano, publicado en 1978, describe tres versiones diferentes del juego: Americana, Sabra e Internacional. Los conjuntos modernos de Rummikub incluyen solo las reglas de la versión Sabra, sin mención de las otras, y hay variaciones en las reglas entre editores.

En Turquía, el juego se conoce como Okey y es ampliamente jugado por familias en reuniones o en cafés locales.

Como Rummy que se juega con cartas, intentas deshacerte de todas tus fichas formando números en escaleras de 3 fichas o más, o 3 a 4 del mismo tipo. Los colores de los números en las fichas son como los palos de las cartas. Este juego puede comenzar sin mucha emoción, pero cuando los jugadores comienzan a poner más y más fichas en juego, las opciones para tus próximos turnos pueden volverse más complejas, desafiantes y emocionantes (de areyougame.com).