En el 500 a.C., Jonia se rebeló contra el dominio de Persia y Grecia la apoyó. Con esta "interferencia extranjera" como excusa, el imperio Persa decidió invadir Grecia. En el 492 a.C. las fuerzas Persas atacaron Macedonia por tierra y mar. Los Persas y los Griegos lucharon ferozmente en Maratón, las Termópilas y Salamina. Contra las fuerzas abrumadoras del imperio Persa, los Griegos usaron tácticas superiores y "armas" como los hoplitas (infantería pesada) y trirremes. Los Griegos también tuvieron excelentes líderes en tiempos de crisis y finalmente prevalecieron sobre los Persas.

300: Earth & Water es un wargame para dos jugadores. Un jugador controla a los Griegos, reunidos alrededor de los Atenienses, y el otro controla a los Persas, luchando por la hegemonía del Mediterráneo oriental. A través de las cinco expediciones, cada jugador busca controlar más ciudades que su oponente.

El motor del juego es un sistema "dirigido por cartas". Los jugadores reclutan ejércitos y compran cartas durante la producción. Las cartas pueden usarse para jugar un evento o mover un ejército o flota. Los eventos pueden proporcionar ventajas en batallas o interferir con el enemigo, pero la acción militar es lo primordial para ganar. Además, cada juego cambiará dramáticamente según el orden en que ocurran los eventos.

Las reglas son simples y el tiempo de juego es corto, pero tanto Grecia como Persia tienen un amplio rango de estrategias, así que la victoria desafiará a ambos jugadores.