Churrascaria: A Cutthroat Game of Gluttony es un juego rápido de colección de cartas donde todos intentan comer todas las carnes suculentas que aparecen en sus platos mientras evitan los acompañamientos igualmente deliciosos pero en última instancia menos satisfactorios y postres que solo se interponen. Todo esto mientras los robos de comida, intercambios de platos y puñaladas por la espalda en general mantienen la comida volando. La persona que consume la mayoría de carnes gana.

En cada turno, los jugadores intentarán comer cartas de comida de su plato, jugar cartas de acción para robar comida de otros jugadores o descartar sus acompañamientos y postres, todo mientras intentan defender su propia comida.

Cuando se agota el mazo de comida, los jugadores suman los puntos de todas las cartas en sus estómagos. Las carnes suman a su puntuación, mientras que los acompañamientos y postres la restan. El jugador con la puntuación más alta al final del juego gana.